Taller a 4 manos: David Llamas y Salvador Macías elevan el pan en Málaga

El Taller a 4 manos arranca los días 30 y 31 de marzo de 9 a 14 horas en la Escuela DVM Gastronomy de Málaga. Dos chefs locales, David Llamas y Salvador Macías, unen fuerzas para compartir técnicas de panificación con masas madre y larga fermentación. Dirigido a profesionales y aficionados apasionados por el pan artesano, promete un enfoque práctico centrado en productos digestivos y saludables.

Protagonistas y su visión compartida

David Llamas dirige la Escuela DVM Gastronomy, en el Polígono Trevélez, Calle Actriz Amelia de la Torre 32, un espacio malagueño dedicado a cursos de panadería, bollería y masa madre. Salvador Macías lidera Gastro Cortijo Benítez en Coín, con pizzas artesanas y panes de ingredientes locales pensados para la salud. Juntos, priorizan “cuidar a las personas, no solo al producto”, educando sobre cada receta.

Esta colaboración une la experiencia formativa de Málaga con el obrador coineño, habitual en eventos como el Mercado Agroalimentario de Coín. El taller destaca por su intensidad práctica, ideal para elevar la panadería local.

Qué esperar en estas sesiones intensivas

Durante cinco horas cada día, los participantes explorarán pan, fuego y conocimiento en un formato “a cuatro manos”. Se centrarán en masas naturales, procesos digestivos y técnicas modernas, desde la elaboración hasta el horneado. El ambiente combina teoría aplicada con manos en la masa, fomentando el intercambio entre cocineros de la provincia.

• • Enfoque en ingredientes saludables y de proximidad.
  • Showcooking y demostraciones prácticas.
  • Colaboración directa con los chefs para técnicas de larga fermentación.

Perfecto para quienes buscan dominar el mundo de las masas en un entorno profesional pero accesible.

Consulta la web oficial de la Escuela DVM Gastronomy o las redes sociales de Gastro Cortijo Benítez para detalles de inscripción y más sobre esta experiencia única en panificación malagueña.

Más información e inscripciones también a través del teléfono o WhatsApp: 667 557 345. Las plazas son limitadas.