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La Universidad de Málaga (UMA) ha lanzado una iniciativa pionera en el campo de la gastronomía y el análisis sensorial. El “I Certificado de Formación Continua: Curso Básico en Análisis Sensorial” ha comenzado sus sesiones, centrándose en productos emblemáticos de la provincia, entre los que destaca la prestigiosa Aceituna Aloreña de Málaga.

Descubre el arte del Análisis Sensorial en UMA de Málaga

El curso, que inició el pasado 28 de octubre, se desarrolla en el Laboratorio enogastronómico de la Facultad de Turismo de la UMA. Esta formación única ofrece a los participantes la oportunidad de sumergirse en el fascinante mundo del análisis sensorial, abarcando desde conceptos básicos hasta técnicas avanzadas de evaluación.

Contenido del curso básico de análisis sensorial

  • Fundamentos de texturas, olores y sabores.
  • Técnicas de valoración práctica.
  • Análisis sensorial normalizado de productos malagueños.

La Aloreña de Málaga: Protagonista del análisis sensorial

Entre los productos estrella del curso se encuentra la Aceituna Aloreña de Málaga, un alimento con Denominación de Origen Protegida (DOP). Los estudiantes tendrán la oportunidad de analizar en profundidad este producto kilómetro cero, junto con otros manjares locales como el tomate huevo de toro y el queso de cabra malagueña.

Características del Curso Básico de Análisis Sensorial de la Aloreña de Málaga en la UMA

  • Duración: 75 horas (3 créditos).
  • Modalidad: Presencial y online.
  • Subvencionado por: Diputación de Málaga.
  • Organizado por: UMA y DOP Aceituna Aloreña de Málaga.

Expertos al frente del Curso de Análisis Sensorial en la UMA

El curso cuenta con un equipo docente de primer nivel, incluyendo profesores de la Universidad de Málaga y la Universidad de Córdoba. Además, la secretaria general de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga aporta su valiosa experiencia al programa.

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Profesorado especializado

Las profesoras que imparten el curso son expertas reconocidas en el campo del análisis sensorial. Su experiencia incluye la caracterización organoléptica de los tres estilos de elaboración de la Aceituna Aloreña de Málaga: verdes frescas, tradicionales y curadas. Este conocimiento especializado garantiza una formación de alta calidad para los participantes.

Impacto del Curso Básico de Análisis Sensorial de la UMA en la industria local

Este curso no solo beneficia a los estudiantes, sino que también fortalece la posición de la Aceituna Aloreña de Málaga en el mercado. Al formar expertos en análisis sensorial, se contribuye a la promoción y valorización de este producto único de la región.

Beneficios para la industria de la Aloreña de Málaga

  • Mayor reconocimiento de la calidad del producto.
  • Formación de profesionales especializados.
  • Impulso a la investigación y desarrollo en el sector.

Un paso adelante en la excelencia gastronómica

El Curso Básico de Análisis Sensorial Aloreña de Málaga representa un hito en la formación gastronómica de la provincia. Esta iniciativa no solo eleva el perfil de la Aceituna Aloreña de Málaga, sino que también posiciona a la Universidad de Málaga como un centro de referencia en el análisis sensorial de productos agroalimentarios.

Para aquellos interesados en profundizar en el mundo del análisis sensorial y descubrir los secretos de la Aloreña de Málaga, este curso ofrece una oportunidad única. No pierda la ocasión de formar parte de esta experiencia educativa que combina tradición, ciencia y sabor en el corazón de Málaga.

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Juan Antonio Fernández

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