¿Te imaginas transformar una aceituna en el alma de una receta gourmet? En el corazón del Valle del Guadalhorce, la Aloreña de Málaga, la primera aceituna de mesa con Denominación de Origen Protegida en España, vuelve a ser protagonista con el VI Concurso «La Aloreña de Málaga en la Mesa». Este certamen no solo premia la creatividad culinaria, sino que invita a chefs, estudiantes y amantes de la gastronomía a reinventar el papel de la aceituna en la cocina y la sala. ¿Quieres saber cómo una tradición centenaria se convierte en tendencia y oportunidad para todos? Sigue leyendo y prepárate para descubrir, saborear y participar.
La Aloreña de Málaga: Un tesoro gastronómico
Una aceituna con historia y carácter
La Aloreña de Málaga no es una aceituna cualquiera. Cultivada en la comarca natural del Valle del Guadalhorce y Sierra de las Nieves, su sabor y textura únicos nacen de un microclima privilegiado y de un proceso artesanal transmitido de generación en generación. Se recolecta mediante el verdeo, se endulza solo con salmuera y se adereza con hierbas aromáticas locales como tomillo, hinojo, ajo y pimiento. Así, se convierte en una aceituna partida, crocante y llena de matices, reconocida desde 2012 con Denominación de Origen Protegida.
Tres estilos, infinitas posibilidades
- Verde Fresca: Color verde claro, textura crocante, sabor intenso y afrutado.
- Tradicional: Sabor a hierbas, color entre verde y amarillo pajizo, aromas a tomillo e hinojo.
- Curada: Notas maduras, aliños profundos, textura firme y un toque ácido.
Estas variedades permiten crear desde aperitivos clásicos hasta platos y maridajes de alta cocina, demostrando su versatilidad y capacidad para sorprender en cualquier mesa.
VI Concurso La Aloreña de Málaga en la Mesa: Novedades y participación
Un certamen abierto a la creatividad
La sexta edición del concurso, que se celebra del 28 de abril al 13 de mayo de 2025, introduce una gran novedad: la categoría de sala. Ahora, además de recetas originales en cocina, se premian los mejores maridajes con bebidas (vinos, cervezas, espumosos o espirituosos) que realcen las cualidades de la aceituna Aloreña en cualquiera de sus estilos.
¿Quién puede participar?
- Aficionados, profesionales y estudiantes de hostelería de toda España.
- Inscripción gratuita y abierta a todas las edades y nacionalidades.
- Presentación de recetas o maridajes con la Aloreña de Málaga como ingrediente protagonista.
Premios y reconocimientos
- Primer premio: showcooking en una feria gastronómica nacional junto a la DOP Aloreña de Málaga.
- Segundo premio: utensilios de cocina y sala valorados en 200€.
- Premio especial a la escuela más participativa: lote de libros especializados.
- Publicación de las recetas finalistas en un recetario oficial y diploma acreditativo para todos los finalistas.
Innovación y Tradición: El recetario de la Aloreña de Málaga
Recetas que fusionan pasado y futuro
Las recetas finalistas del concurso, seleccionadas por un jurado de expertos, muestran la evolución de la aceituna aloreña de simple acompañante a ingrediente estrella. Desde propuestas dulces hasta creaciones saladas, los platos exploran nuevas técnicas y maridajes, siempre con la aceituna como hilo conductor.
Ejemplo de receta innovadora
Imagina un tartar de atún rojo con Aloreña Verde Fresca, aliñado con emulsión de hinojo y acompañado de chips de pan de masa madre. O un postre: bizcocho de aceituna curada con crema de cítricos y aceite de oliva virgen extra. ¿Te atreverías a probarlo en casa?
Maridajes sorprendentes
La nueva categoría de sala invita a experimentar: ¿cómo resalta la Aloreña Tradicional junto a un vino blanco seco de la Axarquía? ¿O la Curada con una cerveza artesanal malagueña? El concurso premia la armonía y la originalidad en cada propuesta.
La Aloreña DOP: Motor de sostenibilidad y cultura local
Un producto que impulsa la economía y el turismo
Cerca de 4.000 familias dependen del cultivo de la Aloreña en 19 municipios malagueños, y su promoción en eventos como este concurso refuerza el valor de la agricultura local y el turismo gastronómico. Además, la organización fomenta el aprovechamiento máximo de la materia prima y la sostenibilidad en cada etapa del certamen.
Apoyo institucional y proyección internacional
El concurso cuenta con el respaldo de la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga, que han impulsado la presencia de la aceituna en ferias y certámenes nacionales e internacionales, consolidando su prestigio dentro y fuera de España.
¿Te animas a participar o a descubrir nuevas recetas?
La Aloreña de Málaga en la Mesa es mucho más que un concurso: es una invitación a explorar, crear y compartir la riqueza de nuestra tierra a través de la gastronomía. ¿Cuál sería tu receta estrella con aceituna aloreña? ¿Te gustaría ver tu propuesta en el próximo recetario oficial?
Déjanos tu opinión, comparte tus ideas o participa en nuestra encuesta interactiva: ¿prefieres la Aloreña Verde Fresca, Tradicional o Curada?
La Aloreña de Málaga sigue conquistando paladares y mesas con su sabor inconfundible y su capacidad de reinventarse. Participa, experimenta y celebra con nosotros este homenaje a la tradición y la innovación. ¡Suscríbete para no perderte ninguna novedad y comparte tu pasión por la gastronomía local!
Preguntas frecuentes sobre el concurso – La Aloreña de Málaga en la Mesa.
- ¿Quién puede participar en el concurso?
Cualquier persona mayor de edad, profesional, aficionado o estudiante de hostelería de toda España. - ¿Qué premios se otorgan?
Showcooking en feria nacional, utensilios de cocina y sala, libros especializados y diplomas. - ¿Hasta cuándo se puede participar?
Del 28 de abril al 13 de mayo de 2025. - ¿Dónde se celebra la final?
En la provincia de Málaga, en un lugar aún por definir.
Apasionado del marketing digital y el SEO, soy redactor en la Revista Valle del Guadalhorce Magazine, donde impulso la publicidad y promoción de negocios locales. Diseñador web y creador de tiendas online, también ofrezco servicios de posicionamiento web a través de Diseño Web Coín, ayudando a empresas a destacar en el mundo digital. Andaluz de corazón y comprometido con la comarca, trato de combinar mi amor por el Valle del Guadalhorce con la experiencia en marketing. Conoce mi trabajo en mis redes sociales y no dudes en pedir consejos de SEO y diseño web.