La Facultad de Estudios Sociales y del Trabajo de la UMA ha visitado este miércoles 6 de mayo la DOP Aceituna Aloreña de Málaga en el municipio de Alozaina, dentro de un convenio firmado a principios de año. Durante la jornada, alumnado y profesorado han conocido de primera mano el sector productivo, desde el campo hasta la industria, en una actividad centrada en formación, investigación e innovación. La visita ha incluido un recorrido por un olivar local, las instalaciones de la cooperativa Copusan y la sede del Consejo Regulador, con cata final de los tres estilos amparados por la denominación.
Del olivar a la industria: una jornada completa
La actividad comenzó a primera hora de la mañana en un olivar de Alozaina. Allí, un agricultor del territorio explicó el trabajo diario en el campo. Fue una toma de contacto directa con el origen del producto. En la comarca, este cultivo forma parte del paisaje y la economía local desde hace generaciones.
Después, el grupo se trasladó a la cooperativa Copusan, también en el municipio. En estas instalaciones conocieron el proceso de transformación. El presidente de la DOP, Juan Miguel Gómez, detalló cada fase productiva. Desde la recolección hasta el envasado final, el recorrido permitió entender la realidad del sector.
Formación universitaria conectada con el territorio
La visita se enmarca en un convenio entre la universidad y la denominación de origen. El objetivo es claro. Acercar el ámbito académico a un sector clave en el Valle del Guadalhorce. También impulsar líneas de investigación y formación aplicadas.
Este tipo de iniciativas refuerzan la conexión entre conocimiento y entorno. Cabe destacar que la aceituna aloreña es la única aceituna de mesa en España con Denominación de Origen Protegida. Un valor diferencial que, en la práctica, se traduce en empleo, paisaje y cultura alimentaria en la zona.
Ponencia y cata en el Consejo Regulador para la visita de la UMA a DOP Aloreña de Málaga
La jornada terminó en la sede del Consejo Regulador. Allí, la secretaria general, Margarita Jiménez, ofreció una ponencia centrada en la importancia del sector. Se abordaron aspectos económicos, sociales y también paisajísticos vinculados a la producción.
Como cierre, el grupo participó en una cata degustación. Pudieron probar los tres estilos que ampara la DOP:
- Verde Fresca.
- Tradicional.
- Curada.
Una experiencia práctica que completa la parte teórica. Y que permite entender el producto desde el sabor, no solo desde el proceso.
Este tipo de visitas refuerzan el vínculo entre universidad y territorio productivo, con nuevas acciones previstas dentro del convenio a lo largo del año. Desde la DOP Aloreña de Málaga y la UMA se continuará trabajando en iniciativas conjuntas que pongan en valor la aceituna aloreña y su papel en el desarrollo del Valle del Guadalhorce.
Redactor, aprendiz de fotógrafo y apasionado del marketing digital y del SEO. Redactor y editor en Revista Valle del Guadalhorce, donde cuento la vida de los pueblos de la comarca y ayudo a dar visibilidad a negocios y asociaciones locales. También trabajo como diseñador web y consultor en Diseño Web Málaga, acompañando a empresas de la comarca en su camino digital.