Una tapa excepcional se lleva el primer premio
La tapa “Coulant de queso de cabra” ha sido coronada como la ganadora en el veredicto final del V concurso gastronómico “La Aloreña de Málaga en la mesa”. Esta creación, elaborada por Cristina Gómez, destacó por su originalidad y sabor en la final celebrada el viernes 31 de mayo en el IES Jacaranda de Churriana, Málaga.
El evento y los ganadores
El concurso, organizado por la DOP Aloreña de Málaga, busca promover el uso de esta aceituna como ingrediente principal en la cocina. En esta quinta edición, el segundo premio fue otorgado a Carlos Iglesias de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla con su propuesta “El olivo”, mientras que el tercer lugar fue para José Manuel Molina con “Kaizen”. La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla también recibió el premio a la escuela más participativa.
Un jurado de alto nivel para el veredicto de “La Aloreña de Málaga en la mesa”
El jurado encargado de seleccionar a los ganadores estuvo compuesto por reconocidos profesionales del sector gastronómico. En la cocina, Guadalupe Montejo, del Parador Nacional de Gibralfaro y presidenta de AMUCO, evaluó las preparaciones. En la mesa de degustación, se contó con Fernando Rueda, crítico e historiador gastronómico. Juan Miguel Gómez, vocal de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga. María Sánchez, periodista de Málaga Hoy. Toñi Sánchez, bloguera gastronómica. Y Nuria García-Agua, profesora de la Facultad de Turismo de la UMA. Los jueces resaltaron la profesionalidad, destreza y equilibrio de sabores en las propuestas finalistas.
Contexto y antecedentes del concurso
La DOP Aceituna Aloreña de Málaga ha organizado la V edición de este concurso con el objetivo de destacar la Aloreña de Málaga como un ingrediente clave en la gastronomía. Este evento, financiado por la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga, promueve la creatividad culinaria y el uso de productos locales, fomentando así el desarrollo de la gastronomía regional.
El éxito del V Concurso Gastronómico “La Aloreña de Málaga en la mesa” refleja el potencial de la Aloreña de Málaga en la alta cocina. La tapa ganadora, “Coulant de queso de cabra”, no solo destaca la creatividad de los chefs, sino también la versatilidad de este producto. Con eventos como este, la DOP Aloreña de Málaga continúa posicionando esta aceituna en el lugar que merece dentro de la restauración.
Para conocer más sobre la DOP Aloreña de Málaga y sus iniciativas, visita su página oficial y descubre cómo esta aceituna está transformando la gastronomía local.
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