tienda Valle del Guadalhorce

Ven a disfrutar de la jornada gastron贸mica del Lomo en Manteca en el restaurante Los Caballos de 脕lora. Prueba la receta original, hecha con amor y con el mejor sabor. 隆No te pierdas esta experiencia 煤nica!

El Lomo en Manteca, la base del “plato de los montes”

El lomo en manteca es t铆pico de nuestra comarca del Valle del Guadalhorce (M谩laga) y es la base del plato m谩s relevante del restaurante Los Caballos, el plato de los montes. Una receta muy frecuente en la cocina malague帽a a base de lomo de cerdo frito en una mezcla de manteca de cerdo con sal y especias, entre otros ali帽os. Antiguamente, se recurr铆a a esta receta para conservar el lomo durante m谩s tiempo.

El restaurante los Caballos dedicar谩 todo el mes de marzo a la Jornada gastron贸mica del Lomo en Manteca.

Adem谩s todos los jueves podr谩s ver en directo como se cocina en el sal贸n del restaurante.

La historia del Lomo en Manteca en el Restaurante Los Caballos

Antes de que el Restaurante Los Caballos fuera inaugurado, el lomo en manteca siempre estaba presente en la casa de sus fundadores, especialmente preparado por “nuestra Mari”, quien lo hac铆a de manera excepcional. “En la actualidad, cuando lo preparamos en nuestra cocina, el delicioso aroma que desprenden los ingredientes nos remonta a nuestros or铆genes“.

El lomo en manteca cuenta con dos variantes: la blanca y la color谩, que se diferencian en la incorporaci贸n del piment贸n a la mezcla de especias. Ambas son adecuadas tanto para el desayuno como para el almuerzo, y pueden ser degustadas en fr铆o, cort谩ndolos en rodajas con su propia manteca, o calent谩ndolas como acompa帽amiento del plato de los montes.

Adem谩s, la preparaci贸n del lomo en manteca brinda la posibilidad de obtener la zurrapa de lomo y la propia manteca color谩, las cuales son igualmente utilizadas en tostas.

Te puede interesar:  Rosquillos fritos de los pueblos de M谩laga. Recetas tradicionales

C贸mo preparan el Lomo en Manteca

Si quieres saber c贸mo lo preparan no dudes en echarle un vistazo a la publicaci贸n que hemos hecho del paso a paso. Con 5 v铆deos donde podr谩s ver la evoluci贸n y desarrollo de la receta del lomo en manteca.

Preguntas frecuentes sobre el lomo en manteca que encontrar谩s en la jornada gastron贸mica

驴Qu茅 es la manteca color谩?

La manteca color谩 es una variante del lomo en manteca que se caracteriza por tener un color rojizo debido a la incorporaci贸n de piment贸n dulce o picante a la mezcla de especias utilizadas para su preparaci贸n. Esta deliciosa receta es muy popular en Andaluc铆a, especialmente en la comarca del Valle del Guadalhorce (M谩laga), donde es considerada un plato tradicional.

La elaboraci贸n de la manteca color谩 es muy similar a la del lomo en manteca blanca, pero con la adici贸n del piment贸n a la mezcla de especias que se utiliza para marinar la carne. Despu茅s de cocinar el lomo en manteca, se obtiene una deliciosa manteca color谩 que se utiliza para untar en pan o como ingrediente en diferentes recetas.

Esta manteca tiene un sabor y aroma muy caracter铆sticos debido a la mezcla de especias y al piment贸n utilizado en su preparaci贸n. Adem谩s, es rica en grasas saturadas y en calor铆as, por lo que se recomienda consumirla con moderaci贸n.

Muy apreciada en la cocina andaluza y que se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de la regi贸n. Si te gusta la comida tradicional y quieres probar algo nuevo y delicioso, no dudes en probar la manteca color谩. 隆Seguro que te sorprender谩!

驴Qu茅 es la zurrapa de lomo?

La zurrapa de lomo es un complemento t铆pico de la cocina andaluza, que se hace con la carne del lomo de cerdo en manteca. Se trata de una especie de pat茅 que se puede untar en pan tostado, y que se suele servir como aperitivo o tapa.

Te puede interesar:  Ruta de la tapa Co铆n 2022 organizada por Co铆nEmprende

驴El lomo en manteca es una receta saludable?

Aunque el lomo en manteca es un plato delicioso, no es la opci贸n m谩s saludable desde el punto de vista nutricional. La manteca de cerdo es rica en grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, se recomienda disfrutar de este plato de forma ocasional y en porciones moderadas.

驴Puedo comprar lomo en manteca para llevar?

S铆, en muchos comercios locales y carnicer铆as de los diferentes pueblos de la comarca del Valle del Guadalhorce. Dispones de diferentes formatos de lomo en manteca para llevar, as铆 como manteca color谩 y zurrapa.

5/5 - (2 votos)
dise帽o web Co铆n
Ir al contenido